莼羹鲈脍的读音

chún gēng lú kuài

“脍”，普通话读音为kuài。“脍”的基本含义为细切的肉，如脍鲤、脍炙人口。

在古代汉语中，脍字也用作动词，意为把鱼、肉切成薄片，如脍刀。

“脍”，初见于《说文》中，繁体字为“膾”，形声字。肉(月)表意，篆书之形像块肉，表示脍是切得很细的肉；會(会kuài)表声，会是总计，是对诸多细小款项的汇总，本义是切得很细的肉。声旁简化，“脍”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。