一、绝味鸭脖的配料；
配料：鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 ；
二、绝味鸭脖的做法： ；
1、凉水浸泡鸭货；
2、所有主材凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫备用；
3、炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道；
4、加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒；
5、继续翻炒片刻，倒入热水，加入主食材；
6、加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时，稍加一点醋，待汤汁收干即可出锅。；
7、富余一点汤汁也不要紧，加点藕、鱼豆腐、海带结和千页豆腐煮一下，注意要根据口味再次加盐；
8、喜欢鸡翅可以加一些鸡翅一起做；
9、绝味素菜；
10、颜色一定要稍微重一些，这样才更像绝味鸭货；小贴士；这道菜可以添加任意鸭货一起做，比如鸭胗、鸭心、鸭头等等！
