炖大骨家常做法王刚

材料：猪骨头750克

辅料：盐适量、蒜头1个、生姜适量、白糖适量、料酒适量、油适量、生抽适量、花椒适量、大葱一根、干红辣椒3个、八角1个

做法：

步骤1骨头焯水捞出，用凉水冲洗干净。

步骤2锅内放入所有油，大葱，生姜，蒜头，八角，干红辣椒，花椒爆香。

步骤3放入骨头两面煎下。

步骤4放入料酒，生抽煮3分钟左右。

步骤5放入水大火烧开煮5分钟左右，不要盖锅盖，然后转小火，盖上盖子慢炖，看汤汁差不多了转大火收汁。

步骤6装盘，撒上点香菜叶装饰，也可以不撒。