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潮汕特产鱼册做法

潮汕特产鱼册做法

更新时间:2023-10-02 04:14:06

潮汕特产鱼册做法

1、选取新鲜的“淡甲”海鱼,这种鱼毛刺少、肉质纤维较高、营养丰富的特点;

2、洗净取肉,用刀抠刮出鱼肉;

3、将鱼肉拍打碾压成鱼茸,盛于木盆内,搅匀后迅速摔打,使鱼肉拍打出胶,直至揉拍成粘膏状。

4、将鱼糜放在砧板上,用刀沾点生粉,从鱼糜边抠在砧板上成薄薄的鱼片。

5、将油泡的香菇、鱿鱼、猪肉

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