用料
虾 13只
葱 1根
白糖 若干
料酒 若干
姜 3片
蒜 3瓣
生抽 若干
番茄 1个
做法步骤
步骤 1
冻虾化开开背洗净，控水备用。 控水半个小时，防止煎虾时变成汤。
步骤 2
葱切段，姜切丝，蒜切粒，西红柿切丁备用。
步骤 3
一小勺胡椒粉，3小勺糖，5小勺料酒，5小勺生抽，搅拌均匀备用。
步骤 4
很热的锅下多一些底油 温度很高后下虾单面煎制5分钟，期间保持锅转动，确保虾不会粘锅。之后翻面继续煎制5分钟。确保煎制的虾壳双面呈金黄即可。后加入一勺料酒锅边淋入烹锅去腥。 之后下入葱姜蒜翻炒均匀。之后将虾推至一边，加入番茄丁煎制成酱，之后与虾炒至在一起。挑出葱段。
步骤 5
加入调好的酱汁，翻炒均匀后加盖中火焖5分钟。在还有汤汁时出锅。
