尖椒牛肉最正宗的做法

材料

牛肉150克，辣椒4根，葱1根，姜8克，嫩精1/6茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，酱油1大匙，细糖1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1.将牛肉切丝与嫩精，太白粉，酱油，蛋白拌匀腌渍约15分钟；辣椒籽与葱、姜切丝备用。

2.热锅，倒入约2大匙油，将牛肉丝下锅，转大火快炒至牛肉表面变白即捞出。

3.另热一锅倒入约1茶匙油，以小火先爆香尖椒丝、姜丝及葱丝后加入牛肉丝快炒约5秒，再加入酱油及细糖大火快炒至汤汁收干，最后滴入香油即可。