1. 首先我们准备鸡蛋，从一头磕破。
2. 然后用剪刀沿一个边剪开。把鸡蛋液倒出。
3. 用清水清洗一下鸡蛋壳。
4. 然后把倒出的鸡蛋液搅拌均匀。
5. 准备这种颗粒面碱。没有用别的碱也行 ，面起子 小苏打 都可以。
6. 放入大约半汤匙的面碱 鸡蛋多就多放点。
7. 然后再搅拌一下 放一勺鸡精和一勺一品鲜酱油 喜欢吃一品鲜酱油就多放点。
8. 然后把加入面碱 酱油 鸡精的鸡蛋液再灌入鸡蛋壳中。
9. 放入蒸锅，蒸锅内放入瓶盖，保证鸡蛋能够立起来。蒸15分钟 等快要蒸熟 勤开锅盖 要不就起网那样 不好吃了 最重要的一步。
10. 然后出锅，去掉鸡蛋片。装盘。即可食用。可以沾蒜酱 烤着吃 炒着吃。
11. 切两瓣划几刀好入味 烤的时候刷蒜蓉酱或者烧烤酱 在撒上孜然芝麻辣椒面勒 就可以吃了。
