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东北炸串的石蛋是什么

东北炸串的石蛋是什么

更新时间:2023-06-27 21:13:50

东北炸串的石蛋是什么

东北炸串的石蛋是蒸鸡蛋。

东北石蛋是东北大街小巷常见的小吃,其制作方法是将鸡蛋液中放适当的碱和少量盐,搅拌均匀,再倒入有小孔的空鸡蛋壳中做模型,将口密封,水煮开上锅蒸熟即可,鸡蛋凝固呈青色。蒸熟的石蛋可烧烤,将石蛋切为两半,用竹签串起来,刷油、撒上孜然、胡椒粉、辣椒面,放在烤炉上翻烤。烤石蛋口感外焦里嫩、香糯弹牙,因而深受东北人的喜爱。

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