鼎爷牛腩的做法

1、原料：芋头、牛腩、葱、蒜、姜、辣椒、红薯淀粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉。

2、准备食材，牛肉切薄片。3、加入料酒酱油，淀粉，胡椒粉搅拌均匀腌二十分钟。4、芋头去皮切块。

5、放入冷水锅中煮熟。6、锅内放油烧热，倒入葱蒜姜翻炒。

7、放入牛肉，加盐翻炒至牛肉七成熟。8、将煮好的芋头连汤一起倒入牛肉中，再煮三分钟就可以出锅了。