用料：海蛏子500克
辅料:
食用油 适量
豆瓣酱 2大勺
姜 适量
葱花 适量
料酒 一勺
白糖 1小勺
盐 少许
蒜仁 5个
2个
小米椒适量
做法：1· 准备好所有食材，先将市场买的来的新鲜蛏子，用水泡一会，冲洗干净，控干水。
2· 准备好葱花，姜丝，蒜粒。
3· 油锅烧热，放入两大勺豆瓣酱，翻炒一下，放入葱花、姜丝，爆炒出香味。
4· 放一点料酒。主要是为了去除海蛏子的土腥味， 加一点白糖提鲜，再放少许盐。豆瓣酱已经很咸了。
5· 蛏子开口以后马上放入蒜粒，快速翻炒几下就出锅！别炒时间久了会把蛏子炒老，肉会缩的剩下一点点，装盘开吃。
