面条菜是山麻楂吗

面条菜就是山麻楂

每年清明春雨过后，山麻楂就从杂草丛中冒出嫩绿的叶芽，刚发出的嫩叶一簇簇地从去年干枯的茎秆下冒出地面，每枝叶柄上长有七八片叶子，叶片细长呈嫩绿色，像麦田里的面条菜。每到这时候，村里的大人小孩，就会挎着篮子到山上找山麻楂。

采摘山麻楂时，只掐顶端最嫩的三五片叶子，将山麻楂菜洗净后开水汆一下，再用凉水浸泡几小时，可以做凉拌菜、蒸山麻楂菜包子、山麻楂饺子，或者是煮咸汤吃起来是又鲜又香，是春天最好吃的山野菜之一。