商用全蛋方块海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕做法：

1. 鸡蛋四个打开。

2. 用电动打蛋器低速打至有粗泡状态。加入细砂糖。

3. 高速打发，打到拿起打蛋器，打蛋器头上的蛋液不滴落，大约15分钟左右，打蛋液的过程中要让打蛋器间隔停止10秒，防止损坏机器。

4. 加入玉米油，再搅打均匀。分三次筛入面粉，翻拌拌均匀。一定要翻拌，防止蛋液消泡。

5. 倒入不粘锅烤盘，震出气泡。

6. 入烤箱中层，上火180度，下火200度，30分钟。