糖醋带鱼段的做法

把带鱼段洗干净，加入料酒、油和葱段姜片腌制去腥、锅里放入略微多一点的油，下入带鱼段煎至两面金黄，葱姜丝也放进去一起煎，最后丢弃不要。

煎好的鱼夹出来待用。调一碗糖醋汁，糖、盐、醋、生抽和水淀粉拌匀，倒入锅里煮开，再把煎好的鱼放进去煮一会。煮至入味，大火收汁即可，出锅前撒上小葱末。