主料：茄汁黄豆罐头1个、巴沙鱼块200g
辅料：油 适量、盐 适量、番茄 100g、姜片 3g、料酒 10m、白糖 3g、鸡精 2g
具体步骤：
1、准备好食材。番茄切成1厘米的厚片。
2、鱼块清洗干净，吸干水分后，抹上少许盐。
3、大火烧锅至7分热，下知道的花生油，先将抹盐的一面贴着锅面滑入锅中进行煎制；再在向上的一面撒上盐，翻转这面煎制，改中火。
4、煎制至两面呈金黄色后，把鱼块拨向锅边，下姜片爆香。
5、开大火，下番茄片炒匀。
6、再下茄汁黄豆、白糖和鸡精炒匀，加入没过食材的开水，煮开。
7、焖煮收汁至原来的1/3时，试味，适当加盐调味后即可出锅。
8、出锅，稍加整理，即成。
