做辣椒焖子 用什么碗蒸

东北人蒸辣椒焖子，通常用的工具很多，一般是家里有什么材质的就用什么，没有特别的讲究。比如用搪瓷碗，不锈钢碗，瓷制碗等，这几种用具都耐高温，性能比较稳定等。但我个人还是喜欢用瓷碗，因为瓷碗受热均匀，传热性能优于不锈钢，蒸制时间短，比较省电，做出的蒸菜味道更好。