1.筹备质料，酱辣子多以莲藕以及胡萝卜为质料，也可以单选莲藕。
2.葱姜各20克，辣椒粉2大勺，黄豆酱2大勺，芝麻1大勺，杏仁1大勺，辣椒粉是秦椒辣面，杏仁选的是山杏仁不是美国大杏仁
3.莲藕切成薄片
4.再切细丝
5.斩切成细末，胡萝卜也切同样巨细的细末，只管即便零碎一些，不要太大
6.锅热好倒入菜籽油，油约莫200克，只管即便选择菜籽油，为了便于生存这个油的量要多一些，太少的话酱辣子会很干涩
7.油温5成热时，炒香葱、姜末，下入黄豆酱煸炒出香味约莫30秒左右便可，正宗应该选用本地产的黄豆酱，没有用其他黄豆酱大概干黄酱取代味道很不错
8.倒入莲藕末以及胡萝卜末
9.中大火不绝的翻炒，直至锅内没有过剩水汽，约莫三到五分种摆布
10.接着参加1小勺五香粉以及2小勺盐翻炒匀称，由于酱辣子是夹馍吃的，不是单吃，所以是要咸一些 也便于保存。
11.盛出酱辣子放到一个大碗里
12.上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻
13.热50克摆布的菜籽油，细致油温不要过高，微微冒烟就关火，静置一下等油温降一下再泼到辣椒粉上，防备油温过高辣椒粉糊掉，油微微冒烟后静置一分钟泼到酱辣子上边，搅拌匀称便可，细致密封冷藏生存，吃的时间用洁净勺子夹到馍里，要是想拌饭也是可以滴。
