山鸡用什么煲汤好

1.

处理干净的野鸡，人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。

2.

把野鸡、姜片，加入到冷水里，一起煮到开，然后捞出备用。 这个过程也叫“飞水”，可以有效去除出鸡皮的异味。

3.

把经过沸水的野鸡，和其余的全部材料一起加入到汤锅中。

4.

一次加足3升的水，放在旺火上煮。

5.

转文火继续煲1小时，中途不要随意加水。

6.

最后加盐、胡椒调味，健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好了。