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土豆泥加土豆淀粉怎么做

土豆泥加土豆淀粉怎么做

更新时间:2023-10-01 15:13:44

土豆泥加土豆淀粉怎么做

1.准备土豆五六个,用清水洗净表面泥土。

2.洗净的土豆削去土豆皮,如果不是立即使用,放在清水中浸泡,以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红。

3.准备一个家用蔬菜粉碎机。

4.把土豆切成丝分次装入蔬菜粉碎机中粉碎。

5.把所有土豆都制作成土豆泥备用

淀粉:1.制作好的土豆泥加入适量冷水,没过土豆泥表面,用手反复抓取土豆泥。

2.把土豆泥里的淀粉抓出,使水变浑浊。

3.用漏勺把土豆泥沥水捞出,盆里剩下浑浊的淀粉水。

4.捞出的土豆泥放在另一个盆里,加入适量冷水,没过土豆泥表面,再次用手反复抓取土豆泥。

5.把土豆泥里的淀粉抓出,使水变浑浊,用漏勺把土豆泥沥水捞出,盆里剩下浑浊的淀粉水。

6.如此反复数次,直到土豆泥里的淀粉全部洗出,把洗好的淀粉水倒在一个盆里,这就是淀粉浆水。

干淀粉1.淀粉浆水放在一边静置60分钟左右。

2.直到盆里的水变清澈。

3.把盆里的水缓缓倒掉,留在盆底的便是淀粉浆,把盆底的淀粉晾干。

4.用手把粉捏松散,就是做好的纯土豆淀粉。

这样做好的土豆淀粉不掺任何杂质成分,用来勾芡、给肉类上浆,只需要一点点即可;而买来的淀粉勾芡时,需要放很多才能使汤汁出现浓稠透明状。

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