1.准备土豆五六个，用清水洗净表面泥土。
2.洗净的土豆削去土豆皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红。
3.准备一个家用蔬菜粉碎机。
4.把土豆切成丝分次装入蔬菜粉碎机中粉碎。
5.把所有土豆都制作成土豆泥备用
淀粉：1.制作好的土豆泥加入适量冷水，没过土豆泥表面，用手反复抓取土豆泥。
2.把土豆泥里的淀粉抓出，使水变浑浊。
3.用漏勺把土豆泥沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水。
4.捞出的土豆泥放在另一个盆里，加入适量冷水，没过土豆泥表面，再次用手反复抓取土豆泥。
5.把土豆泥里的淀粉抓出，使水变浑浊，用漏勺把土豆泥沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水。
6.如此反复数次，直到土豆泥里的淀粉全部洗出，把洗好的淀粉水倒在一个盆里，这就是淀粉浆水。
干淀粉1.淀粉浆水放在一边静置60分钟左右。
2.直到盆里的水变清澈。
3.把盆里的水缓缓倒掉，留在盆底的便是淀粉浆，把盆底的淀粉晾干。
4.用手把粉捏松散，就是做好的纯土豆淀粉。
这样做好的土豆淀粉不掺任何杂质成分，用来勾芡、给肉类上浆，只需要一点点即可；而买来的淀粉勾芡时，需要放很多才能使汤汁出现浓稠透明状。
