1、香叶、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、50克盐、300克水，开锅煮10分钟。兑入剩余900克凉水，泡鸡一晚。
步骤 2
2、清水冲一下鸡，用厨房纸擦干鸡。
步骤 3
料酒、蚝油、老抽、胡椒拌匀，涂抹鸡内、外。把香菇、洋葱等也拌点调料，塞进鸡肚子。（不建议放土豆，虽然熟是熟了，但还是硬口感并不好，香菇很好吃????）。用牙签给鸡扎些眼，方便入味。
步骤 4
腌制六小时。一般三小时也很入味，所以来不及的小伙伴也不用太纠结六小时，三小时也赶趟儿
步骤 5
鸡全身、外面涂黄油。
步骤 6
烤箱180度、上下火半小时；200度，仅上火1小时；之后注意观察，选择180度、上下火烤0.5-1小时。
