酱炒猪头肉
特色：色彩红亮，香辣不腻。
小贴士：辣椒具有健胃、发汗功用，能促进消化液排泄，增强肠胃蠕动，是天然健胃散。
食材：熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量
做法
1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。
2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。
凉拌猪头肉
食材
主料：猪头肉
调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜
做法
1、猪头肉刮洗洁净。
2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3、捞起后投入冰水里当即降温，坚持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上悉数的调料拌匀，尝好滋味好，参加葱花和香菜拌匀即可。
两道熟猪头肉做成的菜品现已敲定了，关于爱吃肉的你，是不是早已垂涎欲滴了呢。在吃熟猪头肉时，不要再单调地、庸俗地用一种方法来吃了，尝试着多种方法吧，会给你意想不到的惊喜。可是猪头肉比较肥腻，想瘦身的人可不要吃太多。
