用料
新鲜黄花菜 100克
鸡蛋 2克
黑木耳（干） 10克
腊肠 半根
食用油 适量
食盐 适量
做法步骤
1、干的黑木耳提前泡发开来。
2、新鲜的黄花菜，依次去除里面的花蕊。新鲜的黄花菜花蕊里含有秋水仙碱，具有一定的毒性。
3、把处理好的黄花菜清水洗净，浸泡20分钟。
4、水烧开，加一勺盐，焯烫5分钟。可以有效破坏秋水仙碱。
5、焯烫好的黄花菜捞出过凉。浸泡两小时。
6、准备好我们的食材，处理好的黄花菜，焯烫过的黑木耳，腊肠切片，鸡蛋打散，加少许盐调味。
7、油烧热，大火快速滑炒鸡蛋，用筷子拨散。
8、另起锅，下入腊肠炒香熬出油脂。
9、下入处理好的黄花菜和黑木耳翻炒均匀，即可出锅。
