烤腰子是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。美味，香，深受人们喜爱。菜品特色烤腰子,即烤羊腰子,是新疆人最为普知的补肾佳品了，在忙碌的烤肉摊子上除了羊肉串的点名率最高，下一个估计就是烤羊腰子了，烤羊腰子就是烤肾，叫烤肾不免有些让人感觉怪怪的所以大家都叫它烤羊腰子。做法烤羊腰子方法:羊腰子比较肥大,相对于羊肉串来说烤的时间就比较长,必须用果木炭烧烤最香.大概十多分钟就熟.撒上作料盐、味精,孜然,辣椒粉、胡椒粉等.羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁，口水都抗拒不住！
