雪菜是泡菜吗

不是。这是一个类别的问题，腌菜是一个大类，包容的较多，酱腌 盐腌等都是，酸菜 泡菜有的时候是相同的制法，叫法不同罢了，同属腌菜类；雪菜就是比较具体的腌菜了，就是常说的雪里蕻。

酸菜:白菜淹的 泡菜:大头菜泡的 雪菜:雪里蕻用盐淹的。

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