1、概念不同
雪菜是我国长江流域常见的蔬菜,人们都将它腌制食用,一有新鲜食用的方法是芥菜的一种。而酸菜是一种食品的叫法,是一种中国某些地区和德国也存在的泡菜。
2、用料不同
雪菜作为腌菜主料,则是用雪菜自己为主,酸菜原料则以白菜为主,也有部分地区运用油菜,胡萝卜等进行腌制。
3、外貌不同
野菜现状腌制,腌制过后更像条状物,样子也有点干瘪,而酸菜腌制过后,大致维持白菜的形状,肉质肥厚不干瘪。
1、概念不同
雪菜是我国长江流域常见的蔬菜,人们都将它腌制食用,一有新鲜食用的方法是芥菜的一种。而酸菜是一种食品的叫法,是一种中国某些地区和德国也存在的泡菜。
2、用料不同
雪菜作为腌菜主料,则是用雪菜自己为主,酸菜原料则以白菜为主,也有部分地区运用油菜,胡萝卜等进行腌制。
3、外貌不同
野菜现状腌制,腌制过后更像条状物,样子也有点干瘪,而酸菜腌制过后,大致维持白菜的形状,肉质肥厚不干瘪。