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金丝角瓜怎样做咸菜

金丝角瓜怎样做咸菜

更新时间:2023-06-28 22:12:21

金丝角瓜怎样做咸菜

原材料拍砸老熟金瓜(又名金丝瓜、搅瓜)1个,黄瓜l根,蒜末10克,姜末3克,白糖5克,香醋30克,麻油10克,味精2克,精制盐3克。  制作  1.将金瓜洗净后,切成两瓣,剜去种子及瓜瓤,置冰箱冷冻室(一18℃)冷冻半天以上,食用前取出解冻。  2.将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝。金瓜丝用凉开水洗一下,沥水后,拌入黄瓜丝,加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料,拌匀装盘。  吃口特点黄绿相问,清脆爽口。  营养评析金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状,如粉条,清脆爽口,有"植物海蜇"的美名。且高钾低钠(152:0.9),低热值(100克含14千卡),对保护血管、维持正常血压有益。黄瓜含丙醇二酸,能抑制碳水化合物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。

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