鲜牛奶和纯牛奶有什么区别

鲜牛奶和纯牛奶的区别是：杀菌温度不同、保质期不同，营养损失不同。

1.灭菌温度不同。鲜奶采用连续温热方式，杀菌温度较低，一般为63~85℃，可杀灭所有致病菌，保证奶的安全。纯奶采用短时超高温杀菌方式，温度在135~150℃之间，能杀死牛奶中的各种微生物。

2.有效期不同。鲜牛奶离不开0~10度的低温保存环境，即要放在冰箱中保存，保存期较短，仅2~7天，储藏时间较长，常温下可达12个月以内。

3.营养素流失不同，鲜奶因杀菌温度低，能较完整地保留奶中的营养成分，而纯奶中的营养损失较低。