清炒菠菜要不要焯水

需要。菠菜里面含有草酸，如果菠菜不焯水的话，草酸会就会继续存在菠菜之中。平常在炒菠菜的时候，先用热水把它焯2-3分钟，马上放入凉水中过凉，再放入锅中进行翻炒，这样口感更好。焯水后的菠菜保留了其青翠爽滑的口感。菠菜可以做成清炒菠菜的美食。