茄子口感软糯香甜，营养价值也高，可以防便秘、防衰老，对三高患者也很友好。凉拌茄子，我还是最喜欢蒜蓉的，在我记忆里是从小吃到大，尤其是夏天，是茄子上市的时节，当季的素材，营养价值更好哦~
凉拌蒜蓉茄子，只要将茄子蒸一下，然后撕成条，淋一些调味汁，滴几滴香油，这个烹饪方法健康又省油，加热时间短，营养损失勺，而且操作简单，一起来学一下吧。
准备材料：
茄子、油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜；
做法
1.将茄子洗干净后，用大火蒸15分钟左右；
2.蒸熟后取出，撕成条放盘种；
3.再用一只小碗调酱汁，加入盐、糖、生抽、老抽和水；
4.将酱汁淋到茄子上，撒上蒜末；
5.最后浇上热油，能听到吱吱响的声音，散发着蒜的香味。
