主料 胡豆300克、姜、酸蓉、鸡精、醋、酱油、香油、花椒粉、盐、辣椒油适量 凉拌盐胡豆的做法步骤 1.一、首先将从超市买回来的干胡豆用水洗一下，因为胡豆晒干后很硬，很不好熟，所以，有人可能会提前用水泡，这里不建议提前泡，会影响后面吃的口感！ 2、洗干净后，用干净的铁锅开小火，把胡豆放下去翻炒，时间长了，胡豆表面会出现像焦了一样的黑块！翻炒时间大概10分钟，不要太焦了。 3、翻炒后，加没过胡豆表面的两倍水，开中火煮！煮大概半个小时，然后看一下，胡豆外壳有没有裂开，如果裂开的话，就可以关火，用滤阧滤起来，装盆里。 4、用铁锅热点菜籽油，将姜和蒜沫放在胡豆表面，将热油浇在姜沫和蒜沫上，然后就用筷子和一下，加入鸡精、辣椒油、香油、醋、生抽即可！胡豆吃起来沙沙的，很巴适！
