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肉末茄子打卤面是怎么做的

肉末茄子打卤面是怎么做的

更新时间:2023-06-24 10:31:13

肉末茄子打卤面是怎么做的

步骤/方式1

准备食材用料:圆茄子1个,肉丁200克,青椒2个,大蒜8瓣,红干椒3个,酱油3勺,生抽2勺,耗油1勺,味精2克,盐4克,鸡精1勺,白胡椒1克,淀粉4克

茄子去皮切丁状,后腿肉切丁状,青椒切小丁状,蒜切沫,干辣椒直接用手弄碎就可以,用凉水稀释淀粉备用。如图

步骤/方式2

肉丁用1勺酱油,1勺耗油,1勺生抽,半勺盐,腌制10分钟

步骤/方式3

锅内放适量油,把肉丁表面炒熟,出锅备用

步骤/方式4

再放一些油,依次放入一半的蒜末,青椒,茄子。

步骤/方式5

然后放入1勺酱油,1勺生抽,1勺耗油,半勺味精,3个干辣椒,白胡椒(一点点),半勺盐,然后进行翻炒

步骤/方式6

然后加入水,超过茄子然后在放入剩下的蒜末,煮大约5分钟后在放入肉,最后茄子变软,(如果水少了可以随时放点水)熟后淀粉水倒入锅中,然后直到茄子和汤成为一体就可以出锅啦

步骤/方式7

煮面,我喜欢面里少放点油,这样更筋道,出锅后用凉水冲一下

步骤/方式8

在把肉末茄子卤放进面条里即可

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