龙南珍珠汤的做法

首先,将薯粉用开水冲成团状;其次,把成团的薯粉放入圆底锅中摊开(不烧火),用手顺时针将薯团轻压在锅上不停地旋转,使薯团慢慢分解成为像珍珠一样的颗粒,人们称为“珍珠米”;

然后,用米筛过滤出均匀的珍珠米,接下来,就要进行烹调了。先在锅中放一句水,待水煮沸以后,将珍珠米逐步分批撒入锅中。

当珍珠米全部漂浮在水面上时,用漏勺捞起,再重新烧一锅开水,放入珍珠米,加入油、盐、茅茅、葱等调料,珍珠汤便烹调而成了。

煮好的珍珠汤热气腾腾,应香袭人。吃上一口,肠胃舒适,脑清目明