主料:
茄子1个
五花肉1块
洋葱半块
辅料:
豆瓣酱1勺
生抽1勺
老抽1勺
料酒1勺
盐1勺
白糖1勺
淀粉1勺
调料:
蒜2瓣
茄子面条的做法步骤:
1、将茄子去皮切成茄子丁，放入碗中加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟，再准备半个洋葱切成薄片，切成洋葱丁，同时将五花肉切成小肉丁。
2、再调个料汁，一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽提色、一勺料酒、一勺盐、一勺白糖提鲜，再加入一勺淀粉，然后倒入清水，搅拌均匀备用，把腌制好的茄子水分挤出来备用。
3、锅烧至微热无需加油，倒入肉丁小火翻炒，炒出五花肉的油脂，炒至肉丁微微发黄，再加入洋葱，翻炒出香味，炒香之后加一勺黄豆酱，炒出酱香味，再把茄子加进来，翻炒两分钟，然后把调好的料汁加进来，翻炒均匀，然后盖上盖子闷3分钟。
4、出锅前撒上两瓣蒜就可以出锅了。
