豆腐浆水的做法：
准备食材：面条 300g、西芹 100g、芹菜 100g、萝卜片 100g、豆腐 1块、 生姜 1个、蒜 1个、红辣椒 10颗、醋 2勺、盐 适量
1、煮面汤。做浆水需要用面汤，开锅后，把面条捞出来。
2、青菜、西芹、芹菜 、萝卜片在热水或热面汤里过一下。
3、捞面汤上面清澈的部分，加醋。
4、加好醋的面汤和青菜、西芹、芹菜 、萝卜片，配料等一起放入坛子。
5、用纱布或毛巾盖住坛口，不用密封。
6、每天搅拌搅拌。一定要用干净的筷子，三天后即成浆水。以后做浆水的时候，就可以用这次做的浆水汤当引子，不用加醋了。
浆水面的做法：
1.豆腐切成小块。
2.先炒辣椒“呛锅”。
3.捞出差不多一碗坛子里的浆水。 把浆水倒进炒菜的锅里。
3.放盐，搅拌搅拌，煮开。这个时候就不用放醋了。
4.浆水和面条分开煮。
5.浆水煮开了以后，捞出来放在碗里待用。
6.面条煮开了以后，放到有浆水的碗里。这样一碗香喷喷酸溜溜的浆水面就做好了。
