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自制葡萄醋怎么增加酸度

自制葡萄醋怎么增加酸度

更新时间:2023-06-02 20:39:42

自制葡萄醋怎么增加酸度

瓶口盖4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。在30度左右温度下发酵,一般10天左右即可,可以尝一尝。

发酵完成以后吸出醋液,最好密封保存3个月再食用。醋也是越放味道越好,刚做好的醋有点刺鼻的酸味,放一放味道就柔和了。

需要注意的;

瓶口一定不能密封!密封做出的是酵素

发酵的温度过低容易长杂菌失败。天冷可以用一根热带鱼加热管加温。

晒太阳可以提高醋的色泽。

加糖发酵即使温度低也不容易失败,而且可以提高酸度。

做醋饮时

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