红头鸭一只或半只、啤酒一听、
郫县豆瓣适量 葱，姜，蒜，适量，盐适量
啤酒红头鸭的做法步骤
1. 红头鸭半只，洗净。
2. 切块，焯水。
3. 准备啤酒，郫县豆瓣，葱姜蒜切碎。
4. 锅内加适量花生油，加两大勺郫县豆瓣，炒至有辣椒皮浮出，倒入啤酒。
5. 烧开后停火。取一大碗，把做好的汤录取杂物，倒在碗里。
6. 洗净锅，加适量花生油，加葱姜蒜爆香。
7. 放入焯好的鸭块，翻炒。
8. 炒至肉变色，放入陶瓷煲。
9. 倒入啤酒豆瓣汁，上火煲。大火烧开，小火煲2~3小时。肉熟烂即可。
10. 香香的鸭肉就出锅了。
