用料
莲藕
面粉
鸡蛋
盐
油
生抽 1勺
蚝油 半勺
米醋 1勺
玉米淀粉 1勺
番茄酱 20克
白糖 1满勺
清水 适量
做法步骤
步骤 1
我在超市买了个最小号的藕，去皮切片，稍微薄一点，放在盐水中浸泡20分钟
步骤 2
碗中加一个鸡蛋，半调料勺盐，适量面粉，少许清水，搅拌成面糊
步骤 3
面糊稍微浓稠一点，不要太稀
步骤 4
把藕片捞出控水，过上面糊。锅中放油，小火加热，把藕片放在炸制微微发黄即可捞出
步骤 5
全部炸完后，再放入油锅中复炸一遍，炸至金黄色即可
步骤 6
再做酱汁:一勺生抽，半勺蚝油，一勺米醋，满满一勺白糖，20克番茄酱，一勺玉米淀粉，少许清水
步骤 7
另起锅，锅中放一点点油，加热后把酱汁倒进去，小火熬制浓稠
步骤 8
熬好的酱汁淋在炸好的藕片上即可
