当前位置:首页>维修大全>综合>

聊城茄泥的家常做法

聊城茄泥的家常做法

更新时间:2023-09-12 01:14:19

聊城茄泥的家常做法

材料:4到5个茄子 (500克),一把小葱,2个辣椒,1个红辣椒,1勺蒜末,1勺酱油,1勺鱼露,2勺芝麻油,1.5勺芝麻,500毫升水

注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步,食材处理,首先我们先把茄子外皮洗净,把茄子根部的硬块切掉,直接切成长条,长茄子皮不用去掉待会我们要直接上锅蒸了,准备一把小葱切成葱花,还可以准备一些青红辣椒切碎,主要起到增加颜色的作用,还能增加一点辣味,如果不喜欢可以不放辣椒。

第二步,蒸茄子,蒸锅中加入500毫升水,水不要太多,茄子上蒸屉蒸5分钟,5分钟后取出茄子,用筷子看一下能不能扎透,扎透就表明茄子已经熟了。等茄子放凉后撕成更小的茄子条,用手挤出茄子里多余的水分。

第三步,制作,准备一个大碗放入1勺酱油1勺鱼露,2勺芝麻油1勺蒜末搅拌均匀,之后放上料汁辣椒末葱花熟芝麻粒,我们的这道蒸茄泥就做好了。

【重点】

茄子蒸熟之后很容易出汤,制作蒸茄泥的时候要主要挤出茄子里多余的水分。

更多栏目