鸡腿就是鸡的大腿,带骨头的肉,鸡大腿是鸡身上最好的肉,人们也最爱吃鸡大腿上的肉。
琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分,大概形状像琵琶,因此叫琵琶腿。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来,因切开后,状如琵琶,故名“琵琶腿”,又称“鸡小腿”。
红烧鸡腿做法
用料
主料:鸡腿9根
辅料:大蒜10克,生抽酱油2汤勺,老抽酱油3汤勺,盐5克,鸡精3克,水1碗,花生油20克,大葱10克,姜片10克
1、把姜、大蒜、大葱切好备用
2、鸡腿洗净,用刀在鸡腿上切几个小口(好入味)
3、大葱爆锅出香
4、放入洗净切好的小鸡腿翻炒片刻
5、翻炒片刻,放入生抽酱油、老抽酱油大蒜、姜
6、继续中火翻炒片刻,至每个鸡腿都上色均匀
7、加入适量水加盖小火烧10分钟左右中间掀盖翻动鸡腿三次
8、看水剩下的不多即可掀盖,加入盐鸡精改大火收汁即可
9、成品