原料
鱼头 (1个)
红椒 (1个)
青椒 (1个)
姜 8片
葱 3小支
蒜泥 8瓣
料酒 2勺
香醋 3勺
盐 4克
干辣椒 1把
香菜 6根
步骤1、用盐和料酒腌制15分钟待用
步骤2、煎至两面金黄
步骤3、加入纯净水，漫过鱼身，大火煮开盖好锅盖，待煮沸后鱼汤会出奶白色。
步骤4、鱼汤熬出奶白色后加入适量醋，料酒，葱段，姜片，蒜泥，干红辣椒，转中火继续煮，开盖煮，然后把飘浮的表面的泡沫用小汤勺舀出，保持鱼汤纯白。
步骤5、5分钟后加入盐，白糖，绿色葱段，或大蒜叶都可以。煮3分钟后出锅。非常方便快捷。完成
