大空心麻圆做法及配方

材料

糯米粉 500克，白糖 100克，白芝麻 适量，小苏打 1克，水 200克

做法

1、将白糖与糯米粉和匀。

2、加一点一点水，注意这里不是和面，而是拌面。因为白糖如果直接和的话，不易化。

3、拌好后，放置30分钟左右。

4、加小苏打拌匀，加水和面。水慢慢加，面不能和稀了。

5、将面揪成50克左右大小的剂子，撮圆，滚上芝麻。

6、下油锅炸，先用小火炸，待全部浮起来后，再慢慢加火直至炸成金黄色，表皮变硬即可。