为什么自己做的南瓜饼不脆

自己做的南瓜饼不脆的话可能是裹粉比例没做好或者是炸南瓜饼的油温没控制好，南瓜饼炸之前裹的粉可以用面粉和土豆淀粉混合，而且炸南瓜饼时要注意温度要够高，这样炸出的南瓜饼皮才会足够酥脆，等南瓜饼下锅炸一会后就要调低火力免得炸焦了，这样炸出来的南瓜饼才会表皮酥脆内陷软糯。