月饼皮材料（60g/个）
1、糖粉60克、黄油100克、全蛋25克
2、吉士粉20克、奶粉25克、低筋面粉156克
流沙材料（10g/个）
1、奶油120克、白砂糖25克
2、玉米淀粉4克、椰浆15克
3、咸蛋黄45g（料理机打碎）
4、吉利丁3.5克
奶黄馅材料（40g/个）
1、砂糖240g、椰浆240g、淡奶油240g、黄油150g
2、全脂奶粉180g、吉士粉90g、玉米淀粉60g、澄面60g
3、咸蛋黄90g（打碎）、全蛋300g
流心月饼的做法:
一、饼皮制作
1、黄油，糖粉混合均匀，再加入全蛋。
2、吉士粉、奶粉、低筋面粉过筛，加入上一步。
二、流心制作
1、将奶油和白砂糖混合一起煮沸。
2、玉米淀粉和椰浆拌匀，加入上一步中，搅拌均匀。
3、加入咸蛋黄碎，煮至粘稠。
4、加入吉利丁融化，放入冷藏至半凝固状态。
