主要材料：
牛腩300克，洋葱20克，青椒10克，红椒10克，小葱10克，西红柿一个，火锅底料10克，盐，鸡精，料酒各适量
制作工艺
第一步：
将牛腩切成块，放入清水中冲洗干净，接着将青椒，红椒，洋葱切成块，小葱切葱花，西红柿划十字刀，备用。
第二步：
锅中倒入清水烧开，放入西红柿烫一会，随后将其取出剥去表皮，再将其切成块，备用。
第三步：
锅中倒入清水，加姜片，葱段煮至烧开，下入牛腩，煮制一会，随后去除浮沫，捞出牛腩冲水，备用。
第四步：
取一口干净的锅，倒入适量油，下入姜片，葱花，洋葱，青红椒块，煸炒出香味。
第五步：
煸炒出香味后，倒入西红柿煸炒出汁，随后倒入牛腩，火锅底料翻炒均匀，接着注入清水，转大火烧开。
第六步：
大火烧开后，转小火烧半小时，直至收汁牛腩软烂为止，加盐，鸡精，生抽调味。
第七步：
摆盘装饰即可
