什么叫全辟谷和半辟谷

全辟谷是指完全不食用五谷类食物，而采用其他食材替代，以达到保健、减肥等目的的饮食方式。

这种饮食方式一般会选择蔬菜、水果、豆类等代替五谷类食物，这样的食物富含纤维质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有很好的作用。

半辟谷则是指减少五谷类食物的摄入量，而不是完全不食用，同时适当增加蛋白质和脂肪摄入，还要多吃蔬菜水果。

这种饮食方式也有保健和减肥的作用，但与全辟谷相比，更加适合日常生活，且不至于导致营养不均衡。