在《西游记续集》第15集。
寇洪，字大宽。《西游记》中的人物，居住在天竺国铜台府地灵县。他本是寇府的员外，为人乐善好施，行善助人多年。人称寇善人。家门立有「万僧不阻」之牌。唐僧等人西行路过时前往他家借宿，受到热情款待。
唐僧师徒四人西行路经寇府，前往借宿。寇洪大喜，因为他平生有斋僧一万人的心愿，唐僧师徒四人到来之前，已经斋僧九千九百九十六人。算上唐僧师徒四人正好完成了他斋僧万人的心愿。
经过寇员外多日的热情款待，唐僧师徒谢过寇员外坚持前往西行。寇洪苦留不住，只好摆下好宴送别唐僧，并准备下厚礼相赠，唐长老不贪富贵，坚辞不受。不料，寇员外的举动，惊动了一伙强盗。
强盗看上寇洪送唐僧时的富贵，当天晚上乘着夜雨打劫寇府，踢死了寇洪。寇妻恼恨因送唐僧惹出这场灾祸，便陷害唐僧师徒，向铜台府刺史诬告他们是强盗。恰巧唐僧一行人半路撞上抢劫寇家的强盗，为报答寇员外多日款待之恩，他们夺回寇府财物欲送回，反而真的被官府和寇家人误认为是强盗而收押。
悟空施展法术，让寇府和官府以为新鬼显魂来申冤，随即又用计让寇妻说明真相，为唐僧辩诬。于是唐僧师徒被释放，案件也真相大白。
后经孙悟空多方努力，前往地府，找回了寇洪的魂魄，使寇洪得以重生。阎王又因悟空之故，延寇洪阳寿一纪，可谓善有善报
