兔子 半只 、 大青椒 一个 、 红椒 1个 、 中等大小土豆 两个 、 香菇 15朵 、 黄豆酱 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 老姜 1块 、 大蒜 6瓣 、 大葱 半根 、 蚝油 半勺 、 味精 少许
烹饪步骤
步骤1/11
兔子肉切稍微大块一点，反复洗净血水。烧半锅水，水开后倒入兔肉焯水2分钟。
步骤2/11
捞起来备用。
步骤3/11
土豆切成滚刀块，放入煮兔子的水里煮2分钟。干香菇用温水发开，顶部切十字花刀。老姜切片，大蒜切半，大葱切段。
步骤4/11
热锅冷油，四成油温时放入大蒜姜片爆香。
步骤5/11
倒入黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，炒香。
步骤6/11
倒入兔子肉翻炒一两分钟，使得每一块兔子肉都裹上酱汁。
步骤7/11
倒入香菇再翻炒一分钟。
步骤8/11
加入清水约300ml，漫过锅里的食材。
步骤9/11
烧开后倒入土豆块，加盖烧。
步骤10/11
约10分钟汤汁退到锅底，加入青红椒块和葱段，翻炒均匀再烧5分钟。
最后一步
起锅前放一点味精，转中大火，快速翻炒几下出锅。
