菜籽油是一种由菜籽榨制而成的植物油，常见的菜籽有油菜籽、芥菜籽、茶籽等。其中，在中国生产的菜籽油主要来自于油菜籽。油菜籽是一种萝卜科植物，经过加工后可从中提取出较高的脂肪含量，是一种较理想的油料作物。
菜籽油的脂肪酸组成更接近于人体所需脂肪酸的比例，且富含不饱和脂肪酸，被广泛应用于食用、烹饪、医疗等方面。
它具有低雷电值、抗氧化性强、耐高温等优异特性，更值得提出的是，其含有丰富的维生素E，具有良好的养颜护肤作用。总之，作为健康食油的优秀代表，菜籽油由菜籽制成，经过优质加工而成，是一种理想的膳食油品。
