红逛鱼怎么做

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逛鱼去内脏去鳃去鳍，洗净沥干水分；

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起油锅，油热后，爆香葱姜；

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下入逛鱼微煎，烹入料酒和生抽和一点点糖；

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添加没过的热水，烧开后，转小火慢炖；

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至汤汁过半，添加适量盐调味；

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大火收汁，起锅前添加味精和香菜末即可