沸水煮面:用沸水煮面可以让面条更快熟和更加光亮,因为它可以很快煮熟并在表面形成一个保护膜,防止黏在一起。
3.盐的魔力:在水中添加适量的盐可以让面条变得更有味道和弹性,通常使用每升水中1勺的比例加盐。
4.大火快煮:面条应该在沸水上煮3-5分钟,具体时间的长短取决于面条类型和厚度,大火煮可避免粘在一起。
5.水的冲烫:煮好后用冷水冲洗下面条,可以使面条具有更好的口感,而且在吃之前也能降温。
6.留汤汁:煮面时在锅里留一些面汤汁,面条放入锅里和其他配料混合,调味更加均匀。
7.煮出好颜色:如果用蔬菜煮面,可以在开水中加入一些苏打粉,以保持蔬菜颜色,使面更好看。
