主料扒皮鱼300g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量料酒适量生抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量五香粉适量 步骤 麻辣扒皮鱼的做法步骤11.油热爆香花椒、大料。 麻辣扒皮鱼的做法步骤22. 继续爆香葱姜蒜。 麻辣扒皮鱼的做法步骤33. 扒皮鱼入锅煎，两面煎黄。 麻辣扒皮鱼的做法步骤44. 加料酒。 麻辣扒皮鱼的做法步骤55. 加生抽。 麻辣扒皮鱼的做法步骤66. 加五香粉。 麻辣扒皮鱼的做法步骤77. 加红油豆瓣酱。 麻辣扒皮鱼的做法步骤88.加盐。 麻辣扒皮鱼的做法步骤99.盖盖子烧至汁收干。 小贴士 1、做鱼时多放些姜、蒜，很容易去腥味。 2、用别的辣椒酱也可以。
